Pollo con mole

Receta de pollo con mole

La pasta de mole disuelta en caldo de pollo, empapará el arroz y los muslos de pollo, con el sofrito de cebolla y tomate de este plato sabroso.

Ingredientes para preparar pollo con mole

  • 1 Kg. de muslos de pollo deshuesados
  • 1/2 l. de caldo
  • 120 gr. de pasta de mole
  • 200 gr. de arroz
  • 1 cebolla
  • 5 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pollo con mole?

  • Para el pollo con mole, comenzaremos por picar la cebolla finita y sofreír en una cacerola con aceite de oliva a fuego lento. 10 minutos después, añadir el tomate picado y 4 dientes de ajo también picaditos. Mantener en el fuego unos 10 minutos más, y luego echar la carne de pollo deshuesada, troceada y sazonada, y dorar durante 5 minutos.
  • Por otro lado, echar el caldo de pollo en un cazo, calentarlo, y añadir la pasta de mole. Remover durante unos 5 minutos, y luego añadir el pollo con el sofrito con todos sus jugos, y dejar chapotear durante unos 15 minutos.
  • Mientras, cocer el arroz con un diente de ajo machacado. Cuando esté listo el arroz, presentar el pollo con mole con un poco de arroz blanco. Al mezclarse con la salsa de mole, quedará exquisito.
  • Foto orientativa: Sbassi